רוטב קארי-

במחבת מטגנים קלות צילי,בצלי שאלוט , שום, למון גראס, ומוסיפים 2 כפות מחית קארי לאחר 3-4 דקות מוסיפים את הסויה , סוכר חום/ סוכר דקלים ,כפייר ליים, גלנגל , ג’ינג’ר ו1 פחית קרם קוקוס ומביאים לרתיחה..

בדרך כלל בקארי אני תמיד מוסיפה רוטב דגים אבל לא שאני מבשלת עם עוף

טוחנים את הכל עם בלנדר מוט
ומסננים לרוטב חלק.
ממשיכים לבשל על אש נמוכה, מוסיפים עוד חצי פחית של קרם קוקוס ומתקנים תיבול.

את הפרגיות חותכים לקוביות
ומתבלים בסויה וטריאקי

מחממים מחבת וצוליים עד שיש צבע שחום ויפה
ומעבירים לתוך הקארי שהכנו לבישול של 10 דק.

(אם יוצא לכם רוטב מאוד מצומצם הייתי מוסיפה קצת מים).

סלט מלפפונים-
את המלפפונים קולפים בקולפן לגולינים
(אפשר לקנות כמעט בכל מקום לכלי מטבח )

ושמים במים עם קרח עד הגשה
מפרידים עלים מנענע, כוסברה , ובזיליקום.
וחותכים צילי לרצועות דקות.

בקערה מערבבים
מיץ מלימון אחד, סויה, חומץ אורז , מירין, ג’ינג’ר ודבש.
ומתקנים תיבול.

מייבשים מעט על מגבת נייר את המלפפונים

ומערבבים את כל המרכיבים בעדינות. 

מגישים עם אורז לבן

בתאבון ❤️

• זה בדיוק המתכון שהילדים שלכם יעופו עליו.

  מי לא אוהב עוף פריך ואורז חלומי?!

  אני רק רוצה להבהיר!!! שכל מרכיב במתכון ניתן לשינוי עם כל מה שיש לכם במקרר..

  בהצלחה…

  • לפני הכול האורז!

  בשביל מוקפץ אורז מושלם האורז צריך להתייבש אפילו מיום לפני.

  אני ממליצה להכין את האורז בבוקר ולהשתמש בו כמה שעות אחרי.

  • כוס אורז
  • כוס וחצי מים (טמפרטורת החדר)
  • כפית שטוחה מלח
  • 4 כפות שמן

  בסיר מחממים את השמן

  ובינתיים שוטפים את האורז במים ומכנסים לסיר שהשמן כבר חם

  מוסיפים את המלח מערבבים את שכל גרגר אורז מצופה בשמן.

  שמים כוס וחצי של מים, מבשלים על להבה בינונית ללא מכסה עד שכל המים בסיר נגמרים.

  שמים מכסה ומגבת ולא פותחים חצי שעה.

  • חותכים את העוף לרצועות דקות יחסית

  ומשרים במרינדה, אני ממליצה על כמה שיותר זמן אבל גם 10 דקות יספיקו.

     מרינדה לעוף:

  • 2 כפות צילי מתוק
  • כף מיסו בהיר (או טריאקי)
  • 1 כף סויה

  אחרי שהשרנו את העוף במרינדה משפדים אותו על השיפוד ומכינים את הטמפורה.

  טמפורה:

  • כוס טמפורה
  • 1 כוס מים קרים מאוד

  מערבבים עד שיש בלילה חלקה.

  אורז מוקפץ

  מחממים מחבת ווק גדולה ושמים 2 כפות שמן

  קוצצים בצל ומטגנים עד הזהבה.

  מוצאים את הבצל לקערה.

  שוב מחממים את הווק ושמים 3 כפות שמן

  שוברים לבפנים ביצה ועושים כמו מקושקשת

  אחרי 2 דקות טיגון מוסיפים שום וגינגר מגורדים

  ומטגנים קלות.

  מוסיפים את כל שאר הירקות ואת הבצל המטוגן

  ומוסיפים כף אחת מרוטב הפאד תאי ומטגנים לעוד 2-3 דקות

  מוסיפים את האורז מפורר, את הסויה, רוטב פאד תאי ושמן שומשום.

  ומקפיצים כל כמה דקות עד שהאורז משחים מעט.

  • מחממים סיר עם שמן עמוק
  • טובלים כל שיפוד בבלילה של הטמפורה
  • מטגנים עד הזהבה.