עוף בקארי קרמל וסלט מלפפונים פריך

רוטב קארי-

במחבת מטגנים קלות צילי,בצלי שאלוט , שום, למון גראס, ומוסיפים 2 כפות מחית קארי לאחר 3-4 דקות מוסיפים את הסויה , סוכר חום/ סוכר דקלים ,כפייר ליים, גלנגל , ג’ינג’ר ו1 פחית קרם קוקוס ומביאים לרתיחה..

בדרך כלל בקארי אני תמיד מוסיפה רוטב דגים אבל לא שאני מבשלת עם עוף

טוחנים את הכל עם בלנדר מוט
ומסננים לרוטב חלק.
ממשיכים לבשל על אש נמוכה, מוסיפים עוד חצי פחית של קרם קוקוס ומתקנים תיבול.

את הפרגיות חותכים לקוביות
ומתבלים בסויה וטריאקי

מחממים מחבת וצוליים עד שיש צבע שחום ויפה
ומעבירים לתוך הקארי שהכנו לבישול של 10 דק.

(אם יוצא לכם רוטב מאוד מצומצם הייתי מוסיפה קצת מים).

סלט מלפפונים-
את המלפפונים קולפים בקולפן לגולינים
(אפשר לקנות כמעט בכל מקום לכלי מטבח )

ושמים במים עם קרח עד הגשה
מפרידים עלים מנענע, כוסברה , ובזיליקום.
וחותכים צילי לרצועות דקות.

בקערה מערבבים
מיץ מלימון אחד, סויה, חומץ אורז , מירין, ג’ינג’ר ודבש.
ומתקנים תיבול.

מייבשים מעט על מגבת נייר את המלפפונים

ומערבבים את כל המרכיבים בעדינות. 

מגישים עם אורז לבן

בתאבון ❤️