קובה סלק

מתכון לקובה סלק שלי

בצק סולת –

יש כמה אופציות למעטפת, המועדפת עלי היא רק סולת
בקערה שמים את כל המרכיבים
ומוסיפים מים בהדרגה עד שיש בצק מעט דביק
(בערך כוס וקצת מים)
ונותנים לו 10 דק מנוחה.

מילוי בשר-

מטגנים בצל עד הזהבה
מכניסים את הבשר טחון והשום
מוסיפים את כל התבלינים (בערך כף, אין לי מידה מדויקת זה בעיקר לטעום)
ומטגנים עד שהבשר מקבל צבע שחום, מוסיפים דבש .
ומתקנים תיבול.
מוסיפים את החצי כוס ציר
קוצצים את עשבי התיבול מוסיפים ונותנים לזה להתקרר.

מגלגלים את הקובות
אני תמיד שמה לידי קערה עם מים ועובדת תמיד עם ידיים לחות.
לגבי העובי של המעטפת זה עניין של מיומנות אל תפחדו לנסות להגיע ממש לקצה.

אם נשאר לכם מילוי תכינו עוד בצק זה ממש דקות.

מרק סלק –

מטגנים ומוסיפים גבעולים סלרי וגם העלים קצוצים.
מוסיפים את סלק את השום ואת התבלינים ומוסיפים מים והציר עוף עד סוף הסיר.
אחרי 10 דק מוסיפים סוכר ומיץ מלימון אחד.
אחרי 20 דק מוסיפים את הסלק המגורד
ומתקנים תיבול המרק צריך להיות חמוץ מתוק וממכר 🙂
שהמרק רותח מוסיפים את הקובות
ומבשלים חצי שעה.

בתאבון ❤️