מיני בורגר

הוראות הכנה

  • לחמניות המבורגר:

    • מערבבים קמח ושמרים בקערת מיקסר.
    • מוסיפים את השמן, מים, ביצה, סוכר ולבסוף את המלח ולשים 10-7 דקות, עד שמתקבל בצק אחיד. שימו לב, הבצק אמור להיות דביק מעט.
    • מעבירים את הבצק לקערה משומנת קלות ומכסים בנילון נצמד ובמגבת נקייה.
    • מתפיחים את הבצק כשעה או עד הכפלת הנפח.
    • לשים שוב את הבצק ומחלקים לכדורים של 50 גרם. מניחים את יחידות הבצק על משטח שיש נקי, יוצרים כדורים חלקים ומסדרים ברווחים על תבנית מרופדת בנייר אפייה.
    • מכסים במגבת מטבח ומתפיחים עוד כ-20 דקות.
    • מחממים תנור ל 190 מעלות.
    • מורחים בביצה ומפזרים שומשום ואופים כ-25 דקות עד הזהבה. מוציאים מהתנור ומצננים.

    איולי כמהין:

    בלנדר מוט מקציפים את החלמונים עם חומץ מלח ופלפל.

    מזלפים לאט לאט את השמן עד אמולסיה חזקה ויציבה.

    מוסיפים את השום כתוש, החרדל ומחית הכמהין.

    ריבת בצל:

    חותכים את הבצל לסלייסם דקים ומטגנים עם מעט שמן עד הזהבה.

    מוסיפים את הסוכר, המלח, הרוזמרין והמים ומבשלים עד ריבה סמיכה.

    קציצת ההמבורגר:

    לשים אתה בשר רק עד שהוא מתחבר

    (לא יותר מ 4-5 דקות)

    ויוצרים קציצה של 65 גרם.

    בצל מטוגן:

    חותכים בצל לסלייסם דקים

    מקמחים בקמח ומעבירים למסננת כדי לנקות את שאריות הקמח.

    ומטגנים בשמן עמוק.

Share on facebook
Share on google
Share on twitter
Share on whatsapp
Share on email

יש לך שאלות על המתכון?! רוצה לשתף אותנו איך יצא? הגב

avatar
  Subscribe  
Notify of