קבב דג – קוצצים את הדג למעין סביצ׳ה, קוביות קצוצות אבל גסות וקוצצים דג את כל שאר המרכיבים, מוסיפים את התבלינים, הביצים, פירורי לחם ושמן ולשים את הכל טוב טוב עד שכל המסה מתחברת. נותנים למסה חצי שעה לנוח במקרר.
מקבבים את הקבב דג, מטגנים אותם בשמן חצי עמוד בערך ל3 דק מכל צד ומוציאים אותם לצלחת.
מכינים את הרוטב – בסיר שטוח עם שמן קנולה מטגנים את העגבניות שרי עם הפלפלים, מוסיפים את השום (שיניים שלמות), מוסיפים את התבלינים, רסק עגבניות ומים ונותנים לסיר להגיע לרתיחה.
מוסיפים את הקבבים פנימה ומערבבים הכל יחד הקבבים יתעטפו טוב ברוטב, מבשלים לעוד 10 דק עם מכסה סגור.
מנה מושלמת לשישי בערב, להגיש עם חלה ויש לכם ארוחה חלומית. בתאבון!
מחממים מחבת ווק עם שמן קנולה, מטגנים את הביצים כמו מקושקשת ומוצאים אותן לצלחת. מוסיפים שמן ומתחילים להקפיץ את הגזר, כרוב, פטריות שיטאקי ופטריות שמפניון. אחרי 4 דקות מוסיפים את התרד, הנבטים, שום כתוש והבצל הירוק.
בקערה מכניסים את הרוטב – מערבבים את כל המרכיבים ביחד.
מוסיפים חצי מהרוטב לווק ומקפיצים 2-3 דקות.
מוסיפים את האטריות, ג׳ינג׳ר מגורד, הביצים ואת שאר הרוטבו מקפיצים לעוד 5 דקות ומגישים עם קשיו .
קולים את החציל על האש / בתנור על 250 מעלות ומקלפים את הקליפה. טוחנים את תוכן החציל עם גבינת שמנת,שום,מוצרלה מגורדת,גבינת ברי,שמנת מתוקה,מלח,פלפל וסוכר ונותנים למלית להתקרר במקרר.
רוטב:
מטגנים את הבצל לכדי שקיפות, מוסיפים את השום והרסק עגבניות ומערבבים. מוסיפים מים,שום כתוש,שמנת מתוקה,סוכר ומלח ומבשלים כ-5 דקות.
מעבירים את המילוי לשקית זילוף, ממלאים את הקנלוני ומניחים אותם בצורה מסודרת של שכבות בתבנית משומנת. מעל הכל שופכים את הרוטב, מפזרים מוצרלה מגורדת ועלי בזיליקום ואופים על 180 מעלות בתנור במשך 40 דקות.