פאד תאי טופו

במחבת ווק על להבה גדולה
שמים 4 כפות שמן, שהשמן חם שוברים פנימה 2 ביצים ועושים מין מקושקשת, מוסיפים 4 כפות תירס, טופו חתוך לקוביות 2 שיני שם כתושות ומזהיבים את הכל עם 2 כפות מהרוטב. לאחר שהטופו מקבל צבע קל
מוסיפים גזר וכרוב ( חתוכים למקלות דקים)
לאחר 3-5 דקות
מוסיפים את איטריות אורז המבושלות ומוסיפים רוטב עד שמרוצים מהטעם בערך 5 כפות..

רוטב:
(למי שלא רוצה לטרוח, יש לקנות רוטב פאד תאי מוכן
ולמען האמת הוא גם מעולה)
אבל הרוטב שלי-

1 וחצי מטבעות סוכר דקלים
2 עלים כפיר ליים (לא חובה)
2 פרוסות גלנגל (לא חובה)
1/4 כוס סויה
1/4 רוטב דגים
1/2 כוס תמרינדי
3 כפות רוטב צילי מתוק
2 כפות רוטב הוי סטר
1/4 חוץ אורז

מבשלים את הכל בסיר עד שהסוכר נמס ומסננים.

הגשה:
נבטים סינים
כוסברה
בוטנים שבורים
רבע לימון

 מסדרים יפה את הפאד תאי שמים מעל את הנבטים, כוסברה והבוטנים – מגישים חם