דים סאם/ גיוזה במילוי עוף

הוראות הכנה

 

•מערבבים את כל חומרי הבצק ולשים בידיים 10 דק
עד שהבצק נעשה חלק וצמיגי במרקמו
•נותנים לבצק לנוח חצי שעה

•קוצצים את כל הירוק דק (אפשר במעבד מזון)
מוסיפים את הבשר, הביצה והתיבול ומערבבים היטב

את הבצק פותחים במכונת פסטה עד שמגיעים לשלב 7
חורצים עיגולים ממלאים וסוגרים (אפשר לראות סרטונים של קיפול בכל האינטרנט)

בסיר גדול מרתיחים מים ומניחים עליו את סלסלת האידוי מרופדת בנייר אפייה עם חורים
מניחים את הדים סאם וסוגרים מבשלים 10 דק


במחבת שמים 2 כפות שמן
וצורבים את הדים סאם רק מהחלק התחתון שלו עד השחמה יפה

לתחתית תחרה-

בכוס ממלאים חצי כוס מים עם כפית קמח וכפית שמן מערבבים היטב ושופכים למחבת אחרי שהדים סאם משחים ומחכים עד שכל המים מתאדים ונוצר טוויל פריך בתחתית המחבת.. מחכים שזה יתייבש וישחם
ובזהירות הופכים את כל המחבת על צלחת שטוחה..

2 סוגים של רטבים:

1-
2-3 כפות צילי מתוק
2-3 כפות טריאקי
2 כפות רוטב דגים
חצי כפית דבש
2 כפיות רוטב סויה
2 שיני שום כתושות
1 צילי אדום חריף וטרי קצוץ דק
צרור כוסברה
בצל ירוק
1 כף ג’ינג’ר מגורר
1 כף מים

2-
1 מטבע סוכר דקלים
3 עלי כפיר ליים
3 פרוסות גנגנל
3 כפות רוטב דגים
כף ג’ינג’ר מגורר
2 כפות צילי מתוק
2 שיני שום כתושות
2 כפיות סויה
1 כף טריאקי
צרור כוסברה
צילי אדום חריף קצוץ דק
בצל ירוק
כף מים

•בסיר קטן שמים- רוטב דגים, צילי, טריאקי , סויה, סוכר דקלים, גלנגל, כפיר ליים ומבשלים עד שהסוכר נמס
מסננים לקערה קטנה ומוסיפים שום כתוש, צילי , ג’ינג’ר ובצל ירוק קצוץ דק. מוסיפים כף של מים ומערבבים היטב .

Share on facebook
Share on google
Share on twitter
Share on whatsapp
Share on email

2
יש לך שאלות על המתכון?! רוצה לשתף אותנו איך יצא? הגב

avatar
1 Comment threads
1 Thread replies
0 Followers
 
Most reacted comment
Hottest comment thread
2 Comment authors
adminבר Recent comment authors
  Subscribe  
newest oldest most voted
Notify of
בר
Guest
בר

אני מאוד אוהבת את המתכונים שלך.
אבל המכון כתוב לא טוב.
לא מצוין כמות מלח. ואין הפרדה בין המרכיבים של הבצק לבין המלית.

תודה